老好吃的脆皮肠——黑胡椒、🌽玉米烤肠
来源：菜肴屋 阅读：6.39K 次
用料
| 猪前夹肉➕梅花肉 | 1000克 |
| 食盐 | 20克 |
| 生抽 | 3勺 |
| 蚝油 | 3勺 |
| 山芋粉（生粉） | 3勺 |
| 小葱 | 3-5根 |
| 老姜 | 1块 |
| 黑胡椒，鲜玉米粒 | 适量 |
老好吃的脆皮肠——黑胡椒、🌽玉米烤肠的做法
猪肉买好后可以让卖肉的搅一下，注意要搅成细肉馅，回来后，先准备煮葱姜水，烧开后不用捞出葱姜，凉了再倒出葱姜水待用
![老好吃的脆皮肠——黑胡椒、🌽玉米烤肠的做法步骤图 第2张]( "老好吃的脆皮肠——黑胡椒、🌽玉米烤肠的做法步骤图 第2张")
肠衣用清水浸泡30分钟左右
![老好吃的脆皮肠——黑胡椒、🌽玉米烤肠的做法步骤图 第3张]( "老好吃的脆皮肠——黑胡椒、🌽玉米烤肠的做法步骤图 第3张")
肉馅➕葱姜水，生抽，盐，蚝油，山芋粉，顺向搅拌起劲，大约搅拌10分钟左右，这样做出来的才Q弹，一定不要偷懒哦😁，这是搅好后取了一部分做玉米的（玉米可以买鲜玉米回来，用刀切下一些用）
![老好吃的脆皮肠——黑胡椒、🌽玉米烤肠的做法步骤图 第4张]( "老好吃的脆皮肠——黑胡椒、🌽玉米烤肠的做法步骤图 第4张")
这个是加了黑胡椒的
![老好吃的脆皮肠——黑胡椒、🌽玉米烤肠的做法步骤图 第5张]( "老好吃的脆皮肠——黑胡椒、🌽玉米烤肠的做法步骤图 第5张")
肠衣泡好后，再灌水清洗，也检查一下是否有破的地方
![老好吃的脆皮肠——黑胡椒、🌽玉米烤肠的做法步骤图 第6张]( "老好吃的脆皮肠——黑胡椒、🌽玉米烤肠的做法步骤图 第6张")
清洁好的肠衣套在灌肠神器上，这样会更好操作一点（经验哦）
![老好吃的脆皮肠——黑胡椒、🌽玉米烤肠的做法步骤图 第7张]( "老好吃的脆皮肠——黑胡椒、🌽玉米烤肠的做法步骤图 第7张")
开始灌肠啦
![老好吃的脆皮肠——黑胡椒、🌽玉米烤肠的做法步骤图 第8张]( "老好吃的脆皮肠——黑胡椒、🌽玉米烤肠的做法步骤图 第8张")
罐好的肠，用棉线每隔5厘米左右系一下，分个段，再用针给每个肠身扎几下，放下气，以免煮的时候爆开，晾一会，等肠身的水份干了再煮（着急的可以用电扇吹干）
![老好吃的脆皮肠——黑胡椒、🌽玉米烤肠的做法步骤图 第9张]( "老好吃的脆皮肠——黑胡椒、🌽玉米烤肠的做法步骤图 第9张")
冷水下锅，没过肠身，放上葱和姜片再次去腥
![老好吃的脆皮肠——黑胡椒、🌽玉米烤肠的做法步骤图 第10张]( "老好吃的脆皮肠——黑胡椒、🌽玉米烤肠的做法步骤图 第10张")
中火开盖煮，一定注意不能煮沸哦，中火慢煮至肠身浮起，关火（大约煮60分钟）
![老好吃的脆皮肠——黑胡椒、🌽玉米烤肠的做法步骤图 第11张]( "老好吃的脆皮肠——黑胡椒、🌽玉米烤肠的做法步骤图 第11张")
煮好后，出锅待凉，系线处剪断，冰箱冷冻保存
![老好吃的脆皮肠——黑胡椒、🌽玉米烤肠的做法步骤图 第12张]( "老好吃的脆皮肠——黑胡椒、🌽玉米烤肠的做法步骤图 第12张")
迫不及待啦，刚出锅我家小宝直接开吃啦，Q弹爆汁，非常鲜嫩，娃娃太爱了
![老好吃的脆皮肠——黑胡椒、🌽玉米烤肠的做法步骤图 第13张]( "老好吃的脆皮肠——黑胡椒、🌽玉米烤肠的做法步骤图 第13张")
煎一下很香呢，诱人有木有
做起来吧，记得交作业哈😋![老好吃的脆皮肠——黑胡椒、🌽玉米烤肠的做法步骤图 第14张]( "老好吃的脆皮肠——黑胡椒、🌽玉米烤肠的做法步骤图 第14张")
小贴士
自己做的就是放心，特别是给孩子们吃，真材实料
外面的真的不敢吃
早餐用锅煎几根配上盘饼，美味又营养
热门内容
大家都在看
最近更新