家常耗儿鱼
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这个菜,是在外面吃了几次之后,在家尝试的家常版,相对餐馆的来说,没有那么辣,耗儿鱼更大,做法也很简单,万变不离其宗,每次把外面吃过的美食变成自己的拿手菜,都无比的开心😃
用料
中耗儿鱼 | 12条 |
泡椒 | 5个 |
面粉 | 50克 |
干辣椒 | 20个 |
干花椒 | 10克 |
小葱 | 3根 |
黄瓜 | 1根 |
姜蒜 | 若干 |
家常耗儿鱼的做法
首先把耗儿鱼清洗干净,用厨房纸吸掉多余的水分,然后均匀的在鱼表面裹上一层薄面粉。
不粘锅倒油,油热放鱼炸到两面定型,然后捞起来放盘子里。
重新洗锅,倒油,放入花椒,干辣椒,姜片,蒜瓣,炒香放黄瓜条翻炒到五成熟,倒入炸好的耗儿鱼,放蚝油,海鲜酱油,大火翻炒均匀,最后放盐调味,放入小葱段翻炒两下即可出锅装盘啦。
小贴士
喜欢吃辣的朋友可以增加辣椒的量,很有江湖菜的味道哦,不比大牌档差
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