耗儿鱼
来源:菜肴屋 阅读:3.3W 次
四川人都爱吃麻辣,今天来做麻辣耗儿鱼。麻辣鲜香重口味。耗儿鱼入口即化,不能想象,容易让人流口水。
用料
耗儿鱼 | 个 |
泡辣椒,姜 | 块 |
蒜 | 瓣 |
料酒 | 勺 |
姜 | 片 |
花椒 | 粒 |
白糖 | 克 |
葱 | 根 |
盐 | 克 |
郫县豆瓣 | |
酸菜 | |
生抽 | |
芹菜 | |
老干妈 |
耗儿鱼的做法
耗儿鱼自然解冻,加入料酒,盐码味,腌制半个小时。
准备好调料
泡辣椒姜,蒜,花椒,泡菜,老姜下锅炒香,加入郫县豆瓣,一勺老干妈,白糖继续翻炒,炒香后加入水葱,水开后加入耗儿鱼煮七八分钟。
麻辣鲜香的耗儿鱼出锅啦。
小贴士
耗儿鱼做法简介: 1,耗儿鱼自然解冻 2,泡椒姜+酸菜+老姜+蒜片,花椒、下锅炒香。 3,郫县豆瓣,一勺老干妈继续炒4,炒香后加水。 5,水开以后放耗儿鱼葱段。 6,可以加一些生抽或者盐。 7,加入耗儿鱼以后,再煮7、8分钟。8,最后起锅之前,把芹菜放入锅中,也可加配菜。9,起锅。10,可单独做一点调料,做法:蒜泥、小米椒、葱花、芹菜+耗儿鱼锅里烧开的油。
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