豆豉耗儿鱼
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用料
| 耗儿鱼 | 5条 |
| 腌制： | |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 材料： | |
| 干面粉 | 两勺 |
| 豆豉 | 2勺 |
| 姜片 | 5片 |
| 大葱葱白 | 切成段 |
| 蒜 | 5瓣(对切开) |
| 开水 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 冰糖 | 4颗 |
| 鸡精 | 少许 |
| 蒜苗 | 1根(切成长段) |
豆豉耗儿鱼的做法
腌制耗儿鱼30分钟：料酒、胡椒粉、盐。
![豆豉耗儿鱼的做法步骤图，豆豉耗儿鱼怎么做好吃 第2张]( "豆豉耗儿鱼的做法步骤图，豆豉耗儿鱼怎么做好吃 第2张")
腌制好的耗儿鱼用干面粉裹一下。备用。
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宽油，中火炸耗儿鱼。
![豆豉耗儿鱼的做法步骤图，豆豉耗儿鱼怎么做好吃 第4张]( "豆豉耗儿鱼的做法步骤图，豆豉耗儿鱼怎么做好吃 第4张")
炸成两面金黄。
![豆豉耗儿鱼的做法步骤图，豆豉耗儿鱼怎么做好吃 第5张]( "豆豉耗儿鱼的做法步骤图，豆豉耗儿鱼怎么做好吃 第5张")
烧一壶开水备用。
![豆豉耗儿鱼的做法步骤图，豆豉耗儿鱼怎么做好吃 第6张]( "豆豉耗儿鱼的做法步骤图，豆豉耗儿鱼怎么做好吃 第6张")
锅里剩下的油，放豆豉进去炒出红油，放泡椒碎、大葱段、蒜瓣、姜片进去炒。
![豆豉耗儿鱼的做法步骤图，豆豉耗儿鱼怎么做好吃 第7张]( "豆豉耗儿鱼的做法步骤图，豆豉耗儿鱼怎么做好吃 第7张")
倒入可以淹过耗儿鱼开水水量。
![豆豉耗儿鱼的做法步骤图，豆豉耗儿鱼怎么做好吃 第8张]( "豆豉耗儿鱼的做法步骤图，豆豉耗儿鱼怎么做好吃 第8张")
放几颗冰糖和少量的盐。
![豆豉耗儿鱼的做法步骤图，豆豉耗儿鱼怎么做好吃 第9张]( "豆豉耗儿鱼的做法步骤图，豆豉耗儿鱼怎么做好吃 第9张")
水煮开后，火调成小火，放入耗儿鱼，盖锅盖焖煮20分钟。
![豆豉耗儿鱼的做法步骤图，豆豉耗儿鱼怎么做好吃 第10张]( "豆豉耗儿鱼的做法步骤图，豆豉耗儿鱼怎么做好吃 第10张")
放几根蒜苗后，加一点点鸡精翻动下，出锅！完成了！
![豆豉耗儿鱼的做法步骤图，豆豉耗儿鱼怎么做好吃 第11张]( "豆豉耗儿鱼的做法步骤图，豆豉耗儿鱼怎么做好吃 第11张")
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