香辣耗儿鱼
来源：菜肴屋 阅读：7.37K 次
和朋友一起团购了两大包耗儿鱼，品质超赞，朋友们催着我写食谱。有了小美，So easy，朋友们也可以照着我的食谱复制了。
用料
| 码味 | |
| 耗儿鱼 | 300-400克 |
| 料酒 | 30克 |
| 生抽 | 10克 |
| 李锦记旧庄蚝油 | 20克 |
| 姜片 | 10克 |
| 茴香籽 | 1/2茶匙 |
| 花椒 | 1茶匙 |
| 爆香作料 | |
| 油 | 50克 |
| 独蒜拍碎 | 10个 |
| 姜片 | 20克 |
| 花椒 | 5克 |
| 红油豆瓣 | 15克 |
| 辣椒节 | 20克 |
| 烧制 | |
| 腌好的鱼 | |
| 生抽 | 15克 |
| 老抽 | 5-10克 |
| 单晶冰糖 | 2粒 |
| 八角 | 2个 |
| 山奈 | 1块 |
| 料酒 | 10克 |
香辣耗儿鱼的做法
把耗儿鱼洗净，把码味的全部材料放入
![香辣耗儿鱼的做法步骤图，香辣耗儿鱼怎么做好吃 第2张]( "香辣耗儿鱼的做法步骤图，香辣耗儿鱼怎么做好吃 第2张")
戴上手套用手把腌料和鱼混和均匀，腌制1小时左右
![香辣耗儿鱼的做法步骤图，香辣耗儿鱼怎么做好吃 第3张]( "香辣耗儿鱼的做法步骤图，香辣耗儿鱼怎么做好吃 第3张")
主锅放入50克油，将蒜和姜片放入，设置5分钟/V/速度1爆香
![香辣耗儿鱼的做法步骤图，香辣耗儿鱼怎么做好吃 第4张]( "香辣耗儿鱼的做法步骤图，香辣耗儿鱼怎么做好吃 第4张")
加入辣椒节、花椒、红油豆瓣，设置3分钟/V/反转小勺
![香辣耗儿鱼的做法步骤图，香辣耗儿鱼怎么做好吃 第5张]( "香辣耗儿鱼的做法步骤图，香辣耗儿鱼怎么做好吃 第5张")
插入蝴蝶棒，卡紧，把腌好的耗儿鱼均匀地放在两边，腌制的作料不要。放入老抽、生抽、冰糖、八角、三奈、料酒。
![香辣耗儿鱼的做法步骤图，香辣耗儿鱼怎么做好吃 第6张]( "香辣耗儿鱼的做法步骤图，香辣耗儿鱼怎么做好吃 第6张")
设置8分钟/V/反转小勺，音乐响起，用筷子把鱼取出来。
![香辣耗儿鱼的做法步骤图，香辣耗儿鱼怎么做好吃 第7张]( "香辣耗儿鱼的做法步骤图，香辣耗儿鱼怎么做好吃 第7张")
把锅底的作料浇上去。
![香辣耗儿鱼的做法步骤图，香辣耗儿鱼怎么做好吃 第8张]( "香辣耗儿鱼的做法步骤图，香辣耗儿鱼怎么做好吃 第8张")
尝一块，麻辣鲜香，味蕾的刺激，老板，来罐啤酒！哈哈
![香辣耗儿鱼的做法步骤图，香辣耗儿鱼怎么做好吃 第9张]( "香辣耗儿鱼的做法步骤图，香辣耗儿鱼怎么做好吃 第9张")
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