爱家耗儿鱼
来源：菜肴屋 阅读：2.24W 次
我家掌勺太厉害！满满家里的幸福！
用料
| 鱼 | 1000g |
| 料酒 | 勺 |
| 花椒 | 30g |
| 蒜 | 1只 |
| 姜 | 1个 |
| 大葱 | 4根 |
| 盐 | 20g |
| 芹菜 | 一根 |
| 泡椒 | 一把 |
| 小米辣 | 一把 |
| 配菜自己加，比如土豆魔芋之类都可以 | 我个人用的萝卜^_^ |
| 干辣椒花椒 | 最后放 |
爱家耗儿鱼的做法
先把耗儿鱼用料酒、芹菜、姜、盐腌制起来备用，大约半小时。
![爱家耗儿鱼的做法步骤图，爱家耗儿鱼怎么做好吃 第2张]( "爱家耗儿鱼的做法步骤图，爱家耗儿鱼怎么做好吃 第2张")
将泡椒、姜蒜切块备用
![爱家耗儿鱼的做法步骤图，爱家耗儿鱼怎么做好吃 第3张]( "爱家耗儿鱼的做法步骤图，爱家耗儿鱼怎么做好吃 第3张")
芹菜和大葱切段备用
![爱家耗儿鱼的做法步骤图，爱家耗儿鱼怎么做好吃 第4张]( "爱家耗儿鱼的做法步骤图，爱家耗儿鱼怎么做好吃 第4张")
干辣椒和花椒备用……
![爱家耗儿鱼的做法步骤图，爱家耗儿鱼怎么做好吃 第5张]( "爱家耗儿鱼的做法步骤图，爱家耗儿鱼怎么做好吃 第5张")
将油大火烧至10成热，先放入花椒（有些人会放豆瓣酱）炒出香味，再将泡椒和小米辣倒入炒香
![爱家耗儿鱼的做法步骤图，爱家耗儿鱼怎么做好吃 第6张]( "爱家耗儿鱼的做法步骤图，爱家耗儿鱼怎么做好吃 第6张")
加水烧滚，倒入香醋两勺，加老抽（盐味自己尝试）这期间将腌制的鱼简单冲洗一下
![爱家耗儿鱼的做法步骤图，爱家耗儿鱼怎么做好吃 第7张]( "爱家耗儿鱼的做法步骤图，爱家耗儿鱼怎么做好吃 第7张")
将鱼放入，中火煮8分钟，不要太久，会老
![爱家耗儿鱼的做法步骤图，爱家耗儿鱼怎么做好吃 第8张]( "爱家耗儿鱼的做法步骤图，爱家耗儿鱼怎么做好吃 第8张")
8分钟以后将配菜放入，两分钟以后起锅
然后将芹菜和大葱放在菜上，将锅洗净，倒入清油烧至8成热，关火，倒入花椒和干辣椒，将辣椒和油淋在菜上，然后就Ok了![爱家耗儿鱼的做法步骤图，爱家耗儿鱼怎么做好吃 第9张]( "爱家耗儿鱼的做法步骤图，爱家耗儿鱼怎么做好吃 第9张")
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