潮味蚝仔烙
来源:菜肴屋 阅读:6.96K 次
没时间去潮汕,但又想吃蚝仔烙怎么办?那么就自己做呗。
用料
蚝仔 | 250g |
鸡蛋 | 3~4个 |
葱 | 适量 |
香菜 | 适量 |
生粉 | 适量 |
生抽 | 1汤匙 |
薯粉 | 4汤匙 |
盐 | 1/2茶匙 |
胡椒粉 | 1/2茶匙 |
料酒 | 1汤匙 |
糖 | 1/2汤匙 |
沙茶酱 | 1茶匙 |
鱼露 | 适量 |
潮味蚝仔烙的做法
葱、香菜切小段,备用
蚝仔洗净沥干水,放入碗中
加入适量的薯粉、糖、盐、料酒、生抽搅拌均匀
放入葱花、香菜、沙茶酱搅拌,放置10分钟
鸭蛋打均匀,备用
热锅下油,放入搅拌好的蚝仔摊平,倒入蛋浆摊平均匀
中火煎至底面金黄,翻面,煎至两面金黄,装盘即可
完成
小贴士
清洗蚝仔时可加入适量生粉,利用生粉的吸附性带走蚝仔内部残留的杂质;吃的时候沾一点鱼露会更美味哦~
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