潮汕蚝烙蚵仔煎
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这个是两张左右的量。我是潮阳人的我常吃的那家店就有加丝瓜,别骂我不正宗,好吃就好。加了丝瓜更清新。
用料
蚝仔 | 一碗 |
鱼露 | 1勺 |
白胡椒粉 | 1茶匙 |
辣椒酱 | 1勺 |
丝瓜或青瓜 | 半根 |
地瓜粉 | 大半碗 |
鸡蛋 | 个 |
葱 | 2根 |
香菜 | 1根 |
盐 | 一茶匙 |
潮汕蚝烙蚵仔煎的做法
蚝洗干净后,葱青瓜丝葱花地瓜粉放一起,加1勺鱼露、一茶匙盐、一小勺辣椒酱(蒜蓉辣椒酱)、1茶匙胡椒粉
加一碗半水后拌成浆状
加油。有猪油更好。最好用不粘锅
放两大勺铺平。两面煎至定型后
打两个蛋
倒入鸡蛋再两面翻煎。我没办法整张翻锅就分开翻哈哈
加入香菜出锅,沾鱼露吃
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