蚝烙or蚵仔煎
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![蚝烙or蚵仔煎的做法步骤图，怎么做好吃]( "蚝烙or蚵仔煎的做法步骤图，怎么做好吃")
在潮汕叫蚝烙，在台湾地区称为蚵仔煎，这种蚝烙，是用地瓜粉溶于水，拌葱珠，在一个平底的铁锅上煎，加上海蛎，再下蛋花，取起蘸鱼露吃。
用料
| 牡蛎 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 红薯、玉米淀粉 | 适量 |
| 鱼露，辣酱 | 少许 |
| 蔬菜 | 若干 |
蚝烙or蚵仔煎的做法
准备红薯粉和少许玉米淀粉用水，鱼露调好粉浆
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取牡蛎洗净用盐水、料酒浸泡一会儿
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取平底锅
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先 加油放入牡蛎
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再打入蛋
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把蛋黄打散
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倒入调好的粉浆大火略煎，
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加入适量的蔬菜
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撒上香菜提香
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可以用喜欢的甜辣酱之类蘸
![蚝烙or蚵仔煎的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "蚝烙or蚵仔煎的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
蚝烙粉皮酥香，蚝肉鲜嫩，口感丰富
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