干烧剥皮鱼（耗儿鱼，马面鱼）

准备剥皮鱼（耗儿鱼），调料有盐，黄豆酱，郫县豆瓣酱，大蒜，生抽，糖。我家这道菜主要孩子吃，就不放辣椒了，喜欢吃辣椒的可以自己＋辣椒哦。

用料  

干烧剥皮鱼（耗儿鱼，马面鱼）的做法  

1. 剥皮鱼处理干净，用厨房用纸把多余水分去除，抹盐。

2. 放冰箱腌制1小时以上。

3. 腌制好的鱼粘上干淀粉。

4. 下油锅中火炸。

5. 炸成这样就可以了。

6. 大蒜，黄豆酱，豆瓣酱用油炒香，爱吃辣的可以放辣椒，我家是孩子不吃辣椒，就省略了。

7. 鱼加入后，再加清水没过，加点生抽，加点糖，大火烧。

8. 等汤汁收干即可起锅。

9. 爱生活，爱美食。