重庆干烧耗儿鱼
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![重庆干烧耗儿鱼的做法步骤图，怎么做好吃]( "重庆干烧耗儿鱼的做法步骤图，怎么做好吃")
本人好麻，所以做菜放花椒比较多，辣椒都是提色调味儿的。根据自己喜好来做！
用料
| 鱼 | 8条 |
| 葱 | 3根 |
| 泡姜 | 1块 |
| 盐 | 少许 |
| 料酒 | 5勺 |
| 白糖 | 少许 |
| 姜 | 5片 |
| 花椒 | 100粒 |
| 芹菜 | 1根 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 泡椒 | 20个 |
| 干辣椒一小碗、小米辣少许、青辣椒一个。 | |
重庆干烧耗儿鱼的做法
准备好以上的食材，小米辣、青椒、花椒、干辣椒、泡椒泡海椒、大蒜，芹菜等。
![重庆干烧耗儿鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "重庆干烧耗儿鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
大耗儿鱼切段、放料酒和花椒、盐腌制。
![重庆干烧耗儿鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "重庆干烧耗儿鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
将耗儿鱼先下油锅翻炒，待5成熟起锅，我不太喜欢炸得很焦黄，5成熟足够。再倒入以上佐料翻炒至香，再放入耗儿鱼加少量高汤小炒。
![重庆干烧耗儿鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "重庆干烧耗儿鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
加入少许白糖，一点点盐，再加入小米辣和青椒。
![重庆干烧耗儿鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "重庆干烧耗儿鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
最好加味精，芹菜，轻轻翻炒。起锅！
多椒味道，很下饭。
![重庆干烧耗儿鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "重庆干烧耗儿鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
图片拍得不是很好，凑合看咯😄
起锅装盘，我们家的口味偏重。纯家庭版！
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