干烧泡椒小耗儿鱼

用料  

干烧泡椒小耗儿鱼的做法  

1. 将小香芹洗净，切段

2. 小耗儿鱼解冻洗净，葱白斜切段备用

3. 泡姜切丝，泡椒切小段

4. 小耗儿鱼下锅油炸（应该裹面粉油炸，但我个人不爱吃面粉，所以就这么油炸的）至两面微黄，沥油捞出

5. 热油放郫县豆瓣炒制，到油变微红

6. 加入泡姜、泡椒一起煸炒至出泡菜香味

7. 加入芹菜煸炒一下，加入开水和白糖。水开后，将小耗儿鱼倒入，大火烧

8. 待水份快干时，加入斜葱段，水份收干出锅