秘制干烧耗儿鱼

重庆地道的美食，麻辣爽。

用料  

秘制干烧耗儿鱼的做法  

1. 洗净
   料酒和盐腌一下除腥，用厨房纸擦干水

2. 倒入油，放花椒，烧辣后将鱼放入锅中煎至双面焦黄出锅

3. 煎成这样金黄就可以

4. 煎好的鱼捞出来放一边准备下一步调料

5. 青辣椒切段

6. 芹菜切段

7. 将上两步菜混在一起撒少许盐搅拌，以免熬煮的时候菜没有味道

8. 倒油，加入姜丝，少许糖，一勺郫县豆瓣翻炒

9. 加入少许干辣椒，继续翻炒，不能吃辣可以忽略此步骤

10. 把之前煎好的鱼倒入锅中，放一勺生抽

11. 把之前腌好的芹菜等倒入锅中翻炒，不用放味精了

12. 翻炒10分钟左右就可以出锅了

13. 超级下饭噢～

小贴士

这道菜不用放味精就很鲜美了。