干烧剥皮鱼
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用料
| 鱼 | 2条 |
| 姜 | 片 |
| 蒜 | 瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 小米辣 | 适量 |
| 干红辣椒 | 适量 |
| 老干妈豆鼓 | 适量 |
干烧剥皮鱼的做法
将鱼洗干净，横竖划出条纹，用料酒、盐、姜末、蒜粒腌制半小时左右去腥味
锅里倒入植物油，油要多一些。将腌制的鱼放锅里炸致两面黄，起锅。将锅洗干净，再倒入少量油，烧热关小火，将小米辣，干辣椒，老干妈等料（根据自己口味配料）放入锅里文火煎炸致变色变香，将炸好的鱼放锅里闷一会就起锅
小贴士
第一次油要多一些，把鱼炸熟
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