多味剥皮鱼

没刺的鱼鱼谁不爱呢！

用料  

多味剥皮鱼的做法  

1. 剥皮鱼解冻后，两面划刀，加入料酒、姜片、海盐柠檬碎（食用盐可替代），腌制一个小时，中途翻面一次。

2. 平底锅油稍微多一点，烧热。大火煎两面煎黄，然后小火继续煎至完全金黄，出锅。

3. 煎鱼的过程中，准备好姜片、蒜瓣、花椒；
   料酒、醋、蚝油各半勺，生抽2勺，备用。

4. 热油，炒香姜、蒜、花椒后捞出锅。然后放出一块黄冰糖炒成焦糖。

5. 锅里依次放入煎好的鱼、小半碗水、调好的酱料（如果能吃辣加入一勺老干妈更好吃哦）。

6. 中火烧至锅里汤汁快干的时候大火收汁。

7. 出锅，准备光盘吧。

小贴士

注意水不要加太多哦！炒黄冰糖的时候注意不要糊锅。