炖三道鳞（红毛鱼馆）

这道菜配苞米面饼子加小葱，老带劲了，鱼肉鲜美嫩滑，豆腐土豆深度入味，家里有爱吃鱼的小宝宝一定要试试看，三道鳞鱼刺很少的哦！

用料  

炖三道鳞（红毛鱼馆）的做法  

1. 准备好一条鱼，三道麟一定要现杀的哦。去除内脏切记一整条一整条一整条！

2. 准备好一块豆腐。

3. 切成大块，一定要厚一定要厚！

4. 准备好土豆。

5. 切成大块大块大块！一定要大！

6. 准备好葱姜蒜。大葱切大段，蒜中间切半或不切，姜切大块用刀按扁。

7. 准备好装得下鱼的大锅炖哦。

8. 锅中填水，切记不要加热，鱼要冷水下锅。

9. 加入豆瓣酱，葱姜蒜花椒干辣椒。

10. 放入鱼，注意水不要全部盖过鱼，一会儿加豆腐和土豆后水位会上升哦。还再找什么时候加热，此时不加热要泡熟吗？哈哈

11. 水即开时加入豆腐土豆，看盖过鱼了。加入盐，味素（一定少量，不然影响鱼本身的味道），盐一定要放足，淡口了可不好吃哦。

12. 盖上盖子开炖，大火5分钟后转小火炖40分钟，然后开盖转大火收汁（注意不要把汤炖没了）。

13. 出锅，放入香菜，加入小葱。（小葱是蘸汤吃的哦）

14. 鲜美的鱼汤（家里没那么大盘子，分开装了）。

15. 最后上个成品图。开始享用吧！

小贴士

技巧就是什么都要大！鱼是一整条下锅！不要做淡口，不然没味儿！