鲜嫩红烧“细鳞鱼”

逛早市发现了新大陆，多年没见的野生“细鳞鱼”，果断出手。红烧一下……嫩嫩的鱼肉，味道鲜鲜的，蒸了绿豆白米饭～～～～～

用料  

鲜嫩红烧“细鳞鱼”的做法  

1. 收拾鱼：去内脏和鱼鳞，洗净控水。起锅烧油，葱姜爆香，放入细鳞鱼，稍微煎一下，用锅铲轻轻翻，不要弄碎了，放酱油，挤一点点金黄酱，加水适量（水不要太多），炖一下，10多分钟后，放入适量食盐，调一下咸淡（注意因为有酱的缘故，盐不要放多了）撒入红辣椒段，再切点葱段，撒点鸡精，收汁，闷一分钟，出锅装盘。

2. 煎一下，加热水，美美的汤做法。（加热水，汤呈现乳白色）好喝不得了，喝光了………

3. 新配上新蒸绿豆饭，好吃。（绿豆提前泡好蒸熟）