鲜嫩鲈鱼片➕红烧鲈鱼腩
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一鱼两吃
用料
| 鲈鱼 | 条 |
| 盐 | 克 |
| 料酒 | 勺 |
| 生抽 | 勺 |
| 油 | 克 |
| 淀粉 | 勺 |
| 葱 | 根 |
| 糖 | 克 |
| 酱油 | 勺 |
| 蚝油 |
鲜嫩鲈鱼片➕红烧鲈鱼腩的做法
起鱼肉，鱼背上开刀慢慢划，鱼腩部分可留下也可以切出来
![鲜嫩鲈鱼片➕红烧鲈鱼腩的做法步骤图 第2张]( "鲜嫩鲈鱼片➕红烧鲈鱼腩的做法步骤图 第2张")
鱼骨，鱼头，鱼腩，切段备用
![鲜嫩鲈鱼片➕红烧鲈鱼腩的做法步骤图 第3张]( "鲜嫩鲈鱼片➕红烧鲈鱼腩的做法步骤图 第3张")
鱼肉斜切起片
![鲜嫩鲈鱼片➕红烧鲈鱼腩的做法步骤图 第4张]( "鲜嫩鲈鱼片➕红烧鲈鱼腩的做法步骤图 第4张")
半勺生粉
![鲜嫩鲈鱼片➕红烧鲈鱼腩的做法步骤图 第5张]( "鲜嫩鲈鱼片➕红烧鲈鱼腩的做法步骤图 第5张")
半勺油
![鲜嫩鲈鱼片➕红烧鲈鱼腩的做法步骤图 第6张]( "鲜嫩鲈鱼片➕红烧鲈鱼腩的做法步骤图 第6张")
一点盐抓匀
![鲜嫩鲈鱼片➕红烧鲈鱼腩的做法步骤图 第7张]( "鲜嫩鲈鱼片➕红烧鲈鱼腩的做法步骤图 第7张")
开锅烧水放点料酒去腥，水开了放入鱼肉8秒钟左右捞起来
![鲜嫩鲈鱼片➕红烧鲈鱼腩的做法步骤图 第8张]( "鲜嫩鲈鱼片➕红烧鲈鱼腩的做法步骤图 第8张")
加入葱丝
![鲜嫩鲈鱼片➕红烧鲈鱼腩的做法步骤图 第9张]( "鲜嫩鲈鱼片➕红烧鲈鱼腩的做法步骤图 第9张")
淋上热油，然后加点蒸鱼豉油。完成
![鲜嫩鲈鱼片➕红烧鲈鱼腩的做法步骤图 第10张]( "鲜嫩鲈鱼片➕红烧鲈鱼腩的做法步骤图 第10张")
鱼骨加生粉
![鲜嫩鲈鱼片➕红烧鲈鱼腩的做法步骤图 第11张]( "鲜嫩鲈鱼片➕红烧鲈鱼腩的做法步骤图 第11张")
油
![鲜嫩鲈鱼片➕红烧鲈鱼腩的做法步骤图 第12张]( "鲜嫩鲈鱼片➕红烧鲈鱼腩的做法步骤图 第12张")
盐
![鲜嫩鲈鱼片➕红烧鲈鱼腩的做法步骤图 第13张]( "鲜嫩鲈鱼片➕红烧鲈鱼腩的做法步骤图 第13张")
蚝油
![鲜嫩鲈鱼片➕红烧鲈鱼腩的做法步骤图 第14张]( "鲜嫩鲈鱼片➕红烧鲈鱼腩的做法步骤图 第14张")
生抽
![鲜嫩鲈鱼片➕红烧鲈鱼腩的做法步骤图 第15张]( "鲜嫩鲈鱼片➕红烧鲈鱼腩的做法步骤图 第15张")
老抽
![鲜嫩鲈鱼片➕红烧鲈鱼腩的做法步骤图 第16张]( "鲜嫩鲈鱼片➕红烧鲈鱼腩的做法步骤图 第16张")
糖
![鲜嫩鲈鱼片➕红烧鲈鱼腩的做法步骤图 第17张]( "鲜嫩鲈鱼片➕红烧鲈鱼腩的做法步骤图 第17张")
料酒
![鲜嫩鲈鱼片➕红烧鲈鱼腩的做法步骤图 第18张]( "鲜嫩鲈鱼片➕红烧鲈鱼腩的做法步骤图 第18张")
抓均匀腌制5分钟
![鲜嫩鲈鱼片➕红烧鲈鱼腩的做法步骤图 第19张]( "鲜嫩鲈鱼片➕红烧鲈鱼腩的做法步骤图 第19张")
蒜几瓣，葱头，小米辣
![鲜嫩鲈鱼片➕红烧鲈鱼腩的做法步骤图 第20张]( "鲜嫩鲈鱼片➕红烧鲈鱼腩的做法步骤图 第20张")
拿出百年老砂锅
![鲜嫩鲈鱼片➕红烧鲈鱼腩的做法步骤图 第21张]( "鲜嫩鲈鱼片➕红烧鲈鱼腩的做法步骤图 第21张")
油热下小料
![鲜嫩鲈鱼片➕红烧鲈鱼腩的做法步骤图 第22张]( "鲜嫩鲈鱼片➕红烧鲈鱼腩的做法步骤图 第22张")
鱼头鱼骨先放底鱼腩放面
![鲜嫩鲈鱼片➕红烧鲈鱼腩的做法步骤图 第23张]( "鲜嫩鲈鱼片➕红烧鲈鱼腩的做法步骤图 第23张")
盖上锅盖淋上一圈料酒，改中火闷两分钟再淋上一圈料酒，关火利用余热再闷两分钟，全程不开盖
![鲜嫩鲈鱼片➕红烧鲈鱼腩的做法步骤图 第24张]( "鲜嫩鲈鱼片➕红烧鲈鱼腩的做法步骤图 第24张")
加点葱花，开吃
![鲜嫩鲈鱼片➕红烧鲈鱼腩的做法步骤图 第25张]( "鲜嫩鲈鱼片➕红烧鲈鱼腩的做法步骤图 第25张")
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