酱油鲈鱼片

鲈鱼是近来比较爱吃的，肉质不错，没什么骨头，价格实惠。

用料  

酱油鲈鱼片的做法  

1. 市场买回来的鲈鱼，两侧肉起出来，片成薄片，不会片的，可以叫卖鱼老板帮忙。

2. 用生粉，食用油，黑椒粉，盐，鸡蛋清，把鱼肉片拌均匀。鱼头煎香备用。

3. 用锅烧开水，水开后，放入鱼片，大约30秒左右，马上捞起，太久就会肉老了。

4. 最后把捞起的鱼肉铺在煎好的鱼头表面，用酱油，油，加一点水，砂糖煮一个酱油汁，淋在鱼肉表面，再撒上葱花。