油淋鲈鱼

新鲜活鱼的最好吃法，莫过清蒸，既保存了鱼的营养，又鲜嫩低脂。清蒸鲈鱼，热油一淋，香气扑鼻，做法简单又快速。

用料  

油淋鲈鱼的做法  

1. 鲈鱼收拾干净，这是卖鱼师傅一步到位处理干净的，回家冲洗干净即可。

2. 鱼背两面斜切几刀，放适量盐涂抹均匀，塞入姜片，腌制15分钟以上。

3. 葱、姜、青红辣椒切丝备用。

4. 取一平底盘，盘底铺上姜片，紫苏叶。爱吃鱼的可以自己种一盆紫苏，去腥效果特别好。

5. 放上鱼，入锅蒸，水开上气后大火蒸12.分钟，关火焖2分钟取出鱼，装鱼盘备用。

6. 蒸鱼豉油与太太乐高汤鸡精搅拌均匀。

7. 趁鱼热均匀的浇在鱼身上。

8. 铺上葱姜辣椒丝。

9. 热油一淋，蒸鱼完成。

10. 成品图。

小贴士

蒸鱼的时间根据鱼的大小决定，一斤左右的鱼基本上12分钟就够了。