葱油蒸鲈鱼
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手把手教摸哥做菜#4
用料
鲈鱼 | 1条 |
蒸鱼豉油 | 勺 |
姜 | 少许 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 小半勺 |
葱 | 2根 |
小米辣 | 1-2颗 |
葱油蒸鲈鱼的做法
用的500g处理好了的海鲈鱼,快刀斩乱麻直接去头去尾,清洗干净鱼的腹腔
给鱼均匀抹上一点点盐(非常非常少许,因为后面会放酱油),淋上料酒,然后准备蒸料
切多一些姜片,两根大葱切段,然后把其中一半(差不多五六片姜和一根葱)塞进鱼的肚子以及码在鱼的身上和身下
鱼放入蒸锅,开中火蒸鱼。大概蒸半个小时(我比较怕不熟,会蒸比较久),蒸完之后将汤水倒掉并把葱姜挑出来丢掉(会腥)
把剩余的一半新鲜葱姜切成丝,再切一颗小米辣,码在鱼身上。生抽和蒸鱼豉油1:1左右的比例混合,倒入。再烧一小锅热油,淋在鱼身上的葱姜辣椒上即可
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