自制腊肉腊香肠腊猪肝
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做香肠是妈妈手把手教我的,吃着腊香肠都是满满的回忆,小时候的味道。
用料
猪肉 | 10斤 |
盐 | 2两 |
高度白酒 | 2两 |
生抽 | 50克 |
青花椒粉 | 10克(个人口味可以多加) |
胡椒粉 | 适量 |
糖 | 适量 |
猪小肠 | 2斤左右 |
自制腊肉腊香肠腊猪肝的做法
把猪小肠里外翻,刮干净,刮成白色的肠衣,刮的时候要小心,不要刮破。
罐香肠首先要准备好棉线分粗细,量杯罐香肠的罐具
把猪腿肉拌上全部调料,腌1个小时左右,中途隔间翻一翻
把刮干净的衣肠一头打个结,结要打结实喔,再把另一头肠衣套在工具的小口里,将一点一点的肉罐进去,
把肉罐完绑好,挂起晒太阳☀️就这样完成自制香肠啦!
自制腊香肠好天气好太阳☀️晒个7天就可以吃啦!
小贴士
注,小肠里外都要翻过来刮,要小心不要刮破
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