自制五香腊肠

用料  

自制五香腊肠的做法  

1. 瘦肉2600克、肥肉600克，先把葱和姜洗净后姜去皮，拍扁后倒入100克白洒淹半个小时，然后切肉，肥肉和瘦肉切好分开放，瘦肉用少许生粉先拌匀一下，把淹的姜葱过滤只要汁，再把瘦肉和备好的料一起放入拌匀淹一个小时后就可以罐入处理好的肠内，然后进行凉晒至干。

2. 这是晒了两天的香肠

3. 凉晒第三天

4. 这是晒了八天的腊肠

小贴士

这次香肠有点肥，下次做放少一点肥肉再把肥肉切小点，可把五香粉改为胡椒粉。