鲜嫩鲈鱼煲
来源:菜肴屋 阅读:2.79W 次
古诗云:“江上往来人,但爱鲈鱼美。”我家也是吃鱼大户,平时鲈鱼多用来清蒸,这次换换口味,用28CM大口径的归禾器元阳梯田珐琅海鲜锅来做一锅鲈鱼煲,这口海鲜锅浅底敞口、锅盖梯田回环、微压锁水的设计很适合烹煮易熟食材,厚实铁材热能稳定,炖煮醇香又省时,快烹营养不流失,还保留了食物的原汁鲜味,真的很赞哦!
用料
鲈鱼 | 1条(约一斤) |
五花肉 | 一两左右 |
油豆腐 | 一盒 |
白洋葱 | 1个 |
小米辣 | 1个 |
姜葱蒜香菜 | 适量 |
生抽 | 3勺(一勺约15ML) |
耗油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
白糖 | 1小勺 |
白胡椒粉 | 1小勺 |
清水 | 3勺 |
盐 | 适量 |
花生油 | 适量 |
鲜嫩鲈鱼煲的做法
准备好各种食材,鱼头鱼身都斩块儿(这一步我让卖鱼的帮忙做了)。用2勺生抽、1勺耗油、 1小勺白胡椒粉 、适量、 3勺清水调成汁备用。 把鲈鱼块用1勺生抽、1勺料酒、适量盐、少许胡椒粉、姜丝和葱段抓匀腌制20分钟。
五花肉用小火焙出油煎至焦黄盛出备用。
利用锅中煎五花肉的油爆香姜葱蒜和小米辣。
加入洋葱块稍稍翻炒几下关火
加入油豆腐、部分煎好的五花肉。
最后铺上腌制好的鱼,均匀淋上调制好的酱汁。
盖上盖子,先开中火煮至沸腾,听到滋滋响的声音闻到洋葱香味后转小火焖10分钟,关火再焖3分钟
最后撒入葱段蒜苗段香菜等,再盖上盖子焖十来秒连锅端上桌。
8、这样做出来的鲈鱼煲鲜香嫩滑,非常入味,再配上高颜值的海鲜锅,真是色香味俱全了!
大家都在看
最近更新