番茄鲈鱼煲

用料  

番茄鲈鱼煲的做法  

1. 鲈鱼去鳞清洗干净切成两半

2. 鱼身撒盐里外按摩

3. 加姜丝腌10分钟

4. 3个西红柿清洗干净（根据自己的口味喜欢浓郁一些就3个，一般一条鱼配2个西红柿就可以）

5. 西红柿切丁备用

6. 一头大蒜剥皮，切碎（如果不好去皮在水里泡一下软了就好剥了）

7. 把鱼两面煎黄，煎鱼时凉油下锅大火煎。一面定型煎黄再翻面。

8. 煎好的鱼放入砂锅或铸铁锅里

9. 用煎鱼的底油炒香蒜碎

10. 放入西红柿丁放一些盐，这样西红柿很容易软出汤

11. 加入2勺生抽1勺蚝油1勺糖，我用的西红柿多加少量开水就可以了，西红柿少的药➕小半碗开水，汤能盖住鱼就好。煮到浓稠。

12. 把番茄汤倒入锅中，不停用勺子把汤浇到鱼身上。中火入味就可

13. 最后撒入香菜段