快烧鲈鱼
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用料
| 鲈鱼 | 1条 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 5片 |
| 油 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 2勺 |
| 白糖 | 半勺 |
| 红辣椒 | 1个 |
| 花椒 | 适量 |
快烧鲈鱼的做法
鲈鱼洗净
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切块
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放密实袋抓一些面粉，封口，摇一摇袋子，面粉均匀裹住鱼块
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这个样子
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备用
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各种调料
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葱姜切好备用
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热油，100度，下鱼块，煎至两面金黄
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装盘备用
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另起热火，炒香花椒放油
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花椒变色捞出
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入葱姜辣椒炒出香味
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放入煎好的鱼块，喷入料酒
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翻炒，两面都见油后，加入酱油
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加水
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加糖，盐，炖煮十五分钟，中间小心翻面，
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鱼熟后，将鱼块码盘
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锅内鱼汤中勾芡
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将芡汁浇在鱼块上
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撒葱花，ok,开吃吧
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