冬蓉百果月饼

月饼制作进入白热阶段。从一道月饼到另一道，中秋迫在眉睫了。抓紧时间吧。按照要求制作50克一个，皮馅三七开，好算好分，当然，也好包。就从刚刚做好的冬蓉百果馅开始。

用料  

冬蓉百果月饼的做法  

1. 饼皮用料

2. 将碱水倒入转化糖浆，搅拌均匀

3. 加入花生油

4. 搅拌均匀

5. 加入奶粉，拌匀

6. 筛入月饼粉

7. 调成软硬适度的面团，松弛30分钟

8. 皮15克/个，馅35克/个

9. 将皮按扁

10. 包入馅料

11. 收口搓圆

12. 放入撒粉的模具中

13. 按紧

14. 脱模

15. 放入烤盘，喷少许水

16. 放入烤箱，中层，上火230度，下火180度，烤5分钟左右，

17. 定型后取出刷蛋液，再烤5-10分钟，

18. 表面金黄，出炉

小贴士

烘烤时间根据自家火力适当调整。