冬蓉(冬瓜馅、月饼馅)简单做法
来源:菜肴屋 阅读:2.25W 次
很简单😓😜但有一点不好就是时间长了点
还是留个👣吧
用料
冬瓜(圆的老的) | 最好3斤以上 |
红糖/白糖(随意) | 冬瓜自带甜度 |
麦芽糖(一大匙) | 可不用 |
冬蓉(冬瓜馅、月饼馅)简单做法的做法
洗净去皮切粗条,
圆的老的,水份小,条状不易烂
绿色长条的,水份多熟得快
按口感,各人喜欢吧 ⅴ亅ⅴ用一个大盆放上洗米筛放便接刨瓜时流下的水,再放上刨丝器
刨呀刨……💪💪💪
小心手✊🏻刨完后再稍微挤一下水即可,
放入不粘锅炒吧,
当运动😂
想吃就给我耐心点💪
全程炒约一个钟头左右炒至没多少水了放麦芽糖和红糖
调试口感我就炒到这样,透明晶亮比较湿润,口感有点脆
(加红萝卜丝木耳丝…做素馅包子用,也会加入面粉浆内烫软面饼,用法多多)
👉干湿润度可按自己用途调整炒制
我个人喜欢的口感是:
如果用作酥饼馅的,再炒至刚好抱团
月饼馅就炒至抱团坚实炒制完会很累的😪,先保存好
可做虎皮饽饽(仙豆糕)
小贴士
我会用来加些红萝卜丝木耳丝鸡蛋之类的做素馅包
加些到面粉浆内烫软面饼也是美美的
用法多多呢
👉干湿润度可按自己用途调整炒制
我个人口感是:
如果用作酥饼馅的,再炒至刚好抱团
月饼馅就炒至抱团坚实
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