自制冬蓉馅
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朋友送个自己种的大冬瓜 实在消灭不了 放了半个多月 快中秋节 想着用来做月饼馅应该不错 一个大冬瓜炒好后就一小盒 ……
用料
冬瓜(一个) | 8500克 |
白糖 | 100克 |
冰糖 | 50克 |
麦芽糖 | 100克 |
黄油 | 40克 |
自制冬蓉馅的做法
冬瓜
去皮刮丝
冬瓜丝
用纱布包好 挤出水份
用白糖腌制半天
腌制完毕
加冰糖 放入不粘锅中火炒制
水份基本炒干后放入黄油 改小火慢慢炒
再炒干些后 放入麦芽糖继续炒制馅干(做月饼必须炒干些)
炒好乘入玻璃杯盒备用
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