栗蓉月饼
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用料
| 饼皮: | |
| 中筋面粉 | 165克 |
| 转化糖浆 | 115克 |
| 枧水 | 4克 |
| 黄油 | 50克 |
| 馅料: | |
| 板栗 | 500克 |
| 白糖 | 适量 |
| 黄油 | 60克 |
栗蓉月饼的做法
黄油隔水加热融化，与转化糖浆、枧水混合均匀，筛入低（中）筋面粉，活成面团
![栗蓉月饼的做法步骤图，栗蓉月饼怎么做好吃 第2张]( "栗蓉月饼的做法步骤图，栗蓉月饼怎么做好吃 第2张")
活好的面团，用保鲜膜包好，放到冰箱保鲜层松弛2小时
![栗蓉月饼的做法步骤图，栗蓉月饼怎么做好吃 第3张]( "栗蓉月饼的做法步骤图，栗蓉月饼怎么做好吃 第3张")
板栗用水煮熟，去皮，料理机打碎，放入不粘锅中翻炒，分多次加入白糖和黄油，直到大部分水份不见，即可出锅~
![栗蓉月饼的做法步骤图，栗蓉月饼怎么做好吃 第4张]( "栗蓉月饼的做法步骤图，栗蓉月饼怎么做好吃 第4张")
小贴士
皮:38g
馅:45g
100g的模具 压的83g的月饼 8个
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