莲蓉月饼

记录自己做的月饼，自己做的真材实料确实好吃。

用料  

莲蓉月饼的做法  

1. 莲子洗干净，用高压锅煮20分钟

2. 加入油糖用破壁机将莲蓉打细腻

3. 炒好的莲蓉馅

4. 转化糖浆放入枧水轻轻搅拌均匀，然后放入花生油再拌匀，拌匀后放入中筋面粉拌匀不见干粉后静置1～2小时备用

5. 包的过程图忘拍了，皮30克，莲蓉馅＋蛋黄共70克，包好后滚一下熟糯米粉，模具也要洒一些熟粉防粘，放入模具压成月饼形状

6. 烤箱220度预热，烤约7分钟饼皮微黄，拿出降温后刷蛋液，200度烤7～10分，具体要看月饼颜色状态，时间可增可减，每个烤箱温度差都不一样，烤制温度根据自己烤箱去调。月饼出炉啦！