粘米粉发糕（甜米酒汁版）

儿时家乡流行的一种小吃叫发米粑。是用那种炒菜的大铁锅“气”熟的，就是锅中间煮菜，粑粑一个个的围着放在菜周围，盖好锅盖。最后菜也熟了，粑粑也熟了。粑粑贴着锅的这边是像锅巴样的，黄黄的脆脆的，好好吃。

后来我们基本上很少用那种大铁锅了，就改成了用平底锅烙，但配方要比发米粑调稀一些，烙出来的米粑也是特别好吃的。

今天我来做一款发米糕，配方是根据上面的两种做法稍微的改动了一下。

闲话不多说了，开始做吧！

用料  

粘米粉发糕（甜米酒汁版）的做法  

1. 所有材料倒在盆中搅拌均匀。

2. 盖好保鲜膜放着发酵

3. 巳经发酵好了，搅拌一会儿。（现在天气还蛮热的，一个半小时就发酵好了）

4. 模具刷油，面糊倒入模具中，7～8分满。放进蒸锅中进行二次发酵20分钟左右。

5. 二次发酵好了，突然想到撒些提子干上去。不要提子干也行的哈！或者是放些其它的果干都可以的。个人爱好而已。

6. 开火蒸了:先大火蒸15分钟，再转中火蒸15分钟，关火焖一分钟。

7. 出锅放凉了脱模。

小贴士

用什么模具随意哈！我这是用的4寸蛋糕模具。蒸的时长根据模具的大小自己决定。

如果米酒汁不够的，可以把米酒用料理机搅碎做也是一样的哈！