粘米粉蛋糕

转载油管博主 點cook Guide 的方子

用料  

粘米粉蛋糕的做法  

1. 圆烤盘底部垫油纸，周围再围一圈油纸。
   蛋黄蛋白分开，蛋黄加5克糖打到发白，体积有所增加。

2. 小烤箱风扇模式预热182摄氏度。(烤箱温度标准的请用170摄氏度)
   
   
   蛋白先打出大泡泡，加一半糖继续打发到细腻。再加入剩下的一半糖打发到提起打蛋器蛋白不能轻易流下，轻轻甩能甩出弧度但还甩不掉

3. 蛋黄继续搅打几下后加入蛋白，翻拌均匀。

4. 加入过筛米粉，搅拌均匀后加入枫糖，再次搅拌均匀后加植物油。最后再稍微搅拌均匀。

5. 小烤箱风扇模式182摄氏度，20分钟。