添加粘米粉版纸杯蛋糕

55g粘米粉8g低筋粉，蛋糕成功。好吃。记录。

用料  

添加粘米粉版纸杯蛋糕的做法  

1. 牛奶玉米油盐搅拌到油水不分离，加入蛋黄搅拌均匀。
   加入粘米粉和低筋粉搅拌均匀。

2. 预热烤箱。
   打发蛋白到中性发泡。湿性发泡（大弯钩）中性发泡（直不起来的鹰嘴勾）干性发泡（小尖勾）
   分三次和蛋面糊翻拌均匀。蛋白打发得足够稳定，其他材料没有消泡剂，就不会消泡。

3. 倒纸杯八分满，
   上下火180度35分钟。
   观察表面上色，蛋糕香味满屋。
   关火。

4. 遇冷回缩

5. 组织绵密。不会缩腰。好吃。