玉米汁粘米粉蒸蛋糕
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用料
| 家鸡蛋 | 7个 |
| 玉米汁 | 210克 |
| 粘米粉 | 250克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 食盐 | 1克 |
| 糖 | 100克 |
玉米汁粘米粉蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕的做法
蛋白蛋黄分开装在无水无油的两个盆里，蛋黄中加入一克盐搅拌均匀，再加入40克玉米油用力搅拌乳化
![玉米汁粘米粉蒸蛋糕的做法步骤图 第2张]( "玉米汁粘米粉蒸蛋糕的做法步骤图 第2张")
倒入210克玉米汁搅拌均匀
![玉米汁粘米粉蒸蛋糕的做法步骤图 第3张]( "玉米汁粘米粉蒸蛋糕的做法步骤图 第3张")
称入250克粘米粉，搅成蛋黄糊，粘米粉不用担心出筋哈
![玉米汁粘米粉蒸蛋糕的做法步骤图 第4张]( "玉米汁粘米粉蒸蛋糕的做法步骤图 第4张")
蛋白打成硬性发泡，这个时候锅里加入足量水大火烧开
![玉米汁粘米粉蒸蛋糕的做法步骤图 第5张]( "玉米汁粘米粉蒸蛋糕的做法步骤图 第5张")
蛋白分三次加入蛋黄糊拌匀
![玉米汁粘米粉蒸蛋糕的做法步骤图 第6张]( "玉米汁粘米粉蒸蛋糕的做法步骤图 第6张")
从高处倒入8寸圆形模，糊太多了，差不多满模了
![玉米汁粘米粉蒸蛋糕的做法步骤图 第7张]( "玉米汁粘米粉蒸蛋糕的做法步骤图 第7张")
模具盖上一个盖子，防止水汽滴落
![玉米汁粘米粉蒸蛋糕的做法步骤图 第8张]( "玉米汁粘米粉蒸蛋糕的做法步骤图 第8张")
中小火蒸一个小时，切记中途不要开盖
![玉米汁粘米粉蒸蛋糕的做法步骤图 第9张]( "玉米汁粘米粉蒸蛋糕的做法步骤图 第9张")
时间到取出来震两下倒扣
![玉米汁粘米粉蒸蛋糕的做法步骤图 第10张]( "玉米汁粘米粉蒸蛋糕的做法步骤图 第10张")
凉了脱模，好吃不上火
![玉米汁粘米粉蒸蛋糕的做法步骤图 第11张]( "玉米汁粘米粉蒸蛋糕的做法步骤图 第11张")
小贴士
水量要一次性放足，中途不能开盖
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