湖北米发糕粘米粉版

捯饬完面粉开始来玩米了

用料  

湖北米发糕粘米粉版的做法  

1. 所有材料混合，米粉和水大致是一比一，不同品牌稍有不同

2. 发酵到两倍大，夏天一小时左右

3. 搅拌至发酵前的状态倒入模具，七八分满。我用的不锈钢餐盘。二次发酵十五分钟左右。大火蒸，上汽后十到二十分钟，根据容器厚度，蒸锅聚热程度不同调节。焖五分钟开盖
   我家的蒸锅闷时间长了就有水滴下来

4. 开吃，无论是加什么牛奶加面粉什么的都是像盖房子一样，加钢筋给它撑住，不加的话口感就有一点儿粘牙。今天是也自己吃我就没加，家里人爱吃不粘牙的

小贴士

最好盖上保鲜膜，今天盖了保鲜膜，没有水滴进去，什么也没加，口感不粘