秘制小龙虾（家常做法）

前两天吃了外面食堂阿姨做的小龙虾，说真的没什么味道。想起之前在长沙虾小龙吃的小龙虾，让我流连忘返。
刚好周末得闲，想着做个小龙虾吃吧，虽然之前没做过，但回忆起之前吃过好吃小龙虾的味道-又麻又辣又入味。
冲！！！

用料  

秘制小龙虾（家常做法）的做法  

1. 清理小龙虾，步骤可以上网查

2. 葱蒜

3. 小米椒，干辣椒，香叶，八角，花椒等。
   个人觉得要比较辣，很重要！！！不辣不好吃
   香料也很关键

4. 紫苏叶，放了比较香

5. 放比平时多的油，爆香。
   放小龙虾，爆炒几分钟，过程放点料酒（烧酒），捞起。
   
   目的：去腥

6. 放油，放准备好的香料，辣椒。放火锅底料，小龙虾底料，炒出香味。
   放小龙虾，翻炒一会，下一瓶啤酒。
   放四勺盐
   

7. 焖大概20分钟，起锅！

小贴士

龙虾处理：
1.剪头
2.拔虾线
3.用牙刷 刷起码两遍 过水
4.清洗多几遍