秘制口味虾-小龙虾专家岳母亲传

老婆在洞庭湖边长大，丈母娘养过小龙虾，做过小龙虾饲料生意，做菜也特别拿手，尤其擅长做各种河湖鲜，有时候来我家住一两个星期，我都会长几斤肉，他回家后老婆就会特别想念她（做的菜），我就只能去请教丈母娘，这小龙虾就是最近学的。
ps：临时起意发的菜谱，图不多请见谅，步骤应该写得比较清楚了

用料  

秘制口味虾-小龙虾专家岳母亲传的做法  

1. 如图备料。说明：1.五花肉切出小部分肥肉切条，其他切片；2.葱白切段，葱叶切花；3.小龙虾（没拍）去头盖抽虾线，将腮和腹部刷洗干净。4.最好有一把紫苏叶（又没拍）5.白芷、白寇药店有售

2. 热锅加大油，加肥肉炸出油，爆香姜片、花椒、八角，加入小龙虾翻炒至变色

3. 扒开小龙虾，放入干辣椒、白芷、白寇、蒜瓣、葱白爆香

4. 加入2-3勺豆瓣酱，与爆香的料混炒出红油，再加酱油继续翻炒小龙虾

5. 加饮用水没过小龙虾，水开后加入五花肉、紫苏叶，煮8-10分钟（随时观察，保留适量汤汁）

6. 加蚝油、鸡精、生抽、盐翻炒，中火再焖1-2分钟，加胡椒粉出锅，撒葱花上桌。

7. 如果喜欢吃面条，再下一盘面。不要煮太烂，出锅后过凉水，沥干后装盘，吃完一部分小龙虾，将面条拌入汤汁，啧啧啧…）

小贴士

1.我那碗有半碗汤汁，汤太多味太淡，汤太少口感过干，还不能拌面吃。
2.五花肉能为小龙虾增鲜，并且十分入味，老婆超喜欢吃。
3.我个人口味相对偏淡，大家可以根据口味增加各种调料用量