麻汁拌豆角（拌茄子）蒜香开胃

平常百姓家常菜，调出美味爱生活。

用料  

麻汁拌豆角（拌茄子）蒜香开胃的做法  

1. 长豆角（豇豆）切五厘米左右长段，开水入锅煮五分钟断生，中间盐。

2. 凉水冷拔备用。

3. 调料:碗内放入蒜末，加入一勺熟油（平时炸肉剩余的油，没有用其他植物油也可），加入两勺麻汁拌匀。

4. 加入两勺醋和适量盐拌匀。

5. 加适量凉白开搅匀。

6. 加入生抽搅匀（大概1勺）

7. 加入鸡精搅匀。

8. 将调好的料倒入豆角盆中，搅拌均匀。

9. 装盘。

10. 茄子切条，撒盐杀水

11. 上蒸锅蒸熟，大概15分钟左右

12. 活麻汁的过程参考上面步骤，最后拌匀装盘即可。