㊙️巧拌开胃菜 必吃的应季豆角

夏季，豆角。
厨房的热让我选择了凉拌。

用料  

㊙️巧拌开胃菜 必吃的应季豆角的做法  

1. 食材清洗备用

2. 花椒的多少看个人口味

3. 胡萝卜切条斜刀切菱形
   豆角斜刀切段
   葱姜切丝
   木耳大的改刀
   

4. 锅内烧开水倒入豆角、胡萝卜，加食盐煮，水里有咸味即可，煮至断生加入木耳煮熟
   
   准备凉水半盆

5. 煮好的食材放入冷水中过凉，捞出控干水分

6. 芝麻酱适量多些才有味

7. 碗内加入食盐、少许白糖、鸡精、生抽、香油，搅匀
   备用

8. 控干的食材放入容器里，葱姜丝，花椒、干辣椒放到食材上面，准备泼油。
   
   

9. 锅中放油烧热，190度左右即可，
   把烧热的油泼到佐料上面，倒入料汁拌匀就可以了。

10. 拌匀装盘。

小贴士

豆角斜刀是为了刨面大，易入味。
煮菜时放盐是为了保持豆角的翠绿。