榴莲哥的鱿鱼酿
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用料
鱿鱼 | 2条 |
猪前胛肉 | 200克 |
姜 | 一小块 |
马蹄 | 3个 |
酱油 | 2勺 |
喜马拉雅盐 | 2克 |
白胡椒粉 | 2克 |
葱 | 适量 |
榴莲哥的鱿鱼酿的做法
需要准备的食材,马蹄买不到,我就用脆藕代替了,猪肉买的时候就可以叫商家搅成馅,我是自己在家搅的,不怕麻烦也可以刀剁,鱿鱼把表面的皮撕掉
鱿鱼须切丁,其他切丁切末,加入调料,拌在一起,顺时针搅打上劲
把肉馅装进鱿鱼管里,别装太满,我还留了3厘米左右,还是多了
锅小火预热5分钟,加入橄榄油,下鱿鱼小火焖煎4分钟,再翻面焖煎4分钟
看,还是装多了,挤出来了
出锅,切片,装盘
小贴士
我们宜昌这里估计只能买到冰鲜的鱿鱼,如果商家没有处理内脏,一定要把鱿鱼管里面的东西掏干净,包括里面有一根胶棒一样的骨头,这个不能吃,鱿鱼管有多长,这根胶棒就有多长,断在里面了也要拉出来,鱿鱼须上面的是鱿鱼的头,把眼睛什么的都掏干净。
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