榴莲哥的宫保杏鲍菇
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这道菜是由宫保鸡丁演变过来素菜,到底是宫保还是宫爆,其实不重要啦,重要的是好吃就行啦
用料
杏鲍菇 | 2个 |
胡萝卜 | 1根 |
葱段 | 3根 |
核桃仁 | 1把 |
干辣椒 | 适量 |
花椒 | 1小把 |
榴莲哥的宫保杏鲍菇的做法
准备的食材:杏鲍菇丁、胡萝卜丁、葱段、核桃仁、干辣椒、花椒。
小火煸炒核桃仁30秒钟左右,酥脆就可以出锅了,放在吸油纸上。备用。
热锅热油,放入杏鲍菇丁,胡萝卜丁煸炒至微微金黄。
放入花椒和干辣椒。
放入适量盐,葱段,翻炒1分钟,出锅装盘。
成品。
小贴士
1,丁不要切太小了,不然筷子夹起来很费劲,食指盖那么大,而且杏鲍菇炒后会缩水。
2,切杏鲍菇丁的时候,选嫩的地方,表皮部位不要,留着边角料炒别的菜吧,表皮部位韧劲大,影响口感。
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