蔬食之旅：宫保杏鲍菇
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培仁老师的菜谱
💕回到最简单的满足💕
用料
| 杏鲍菇 | 3个 |
| 干辣椒段 | 按自己的辣度 |
| 姜 | 8片 |
| 红枣（提前泡一下水） | 小的8颗或者大的4颗 |
| 八角 | 1个 |
| 花椒 | 少许 |
| 九层塔（或香菜） | 装饰用 |
| 油 | |
| 糖 | 1克 |
| 酱油水： | |
| 生抽 | 2大勺 |
| 水 | 6大勺 |
| 玉米淀粉（藕粉也可） | 少许 |
| 胡椒粉（可不放） | 少许 |
蔬食之旅：宫保杏鲍菇的做法
买到的3根
![蔬食之旅：宫保杏鲍菇的做法步骤图 第2张]( "蔬食之旅：宫保杏鲍菇的做法步骤图 第2张")
每根3段，小刀在背面画十字，小心用力，不要划断了
![蔬食之旅：宫保杏鲍菇的做法步骤图 第3张]( "蔬食之旅：宫保杏鲍菇的做法步骤图 第3张")
焯水
![蔬食之旅：宫保杏鲍菇的做法步骤图 第4张]( "蔬食之旅：宫保杏鲍菇的做法步骤图 第4张")
我用的红枣是很大颗的那种，所以用了2颗，切了八片，去核
按自己的口味放的辣椒段，几乎不辣
酱油水先调好![蔬食之旅：宫保杏鲍菇的做法步骤图 第5张]( "蔬食之旅：宫保杏鲍菇的做法步骤图 第5张")
小火，放入辣椒段，姜片慢慢炒香，再放入八角，花椒翻炒。
![蔬食之旅：宫保杏鲍菇的做法步骤图 第6张]( "蔬食之旅：宫保杏鲍菇的做法步骤图 第6张")
加入糖，酱油水，再加入杏鲍菇，翻炒，焖煮，直到汤汁收干，放胡椒粉调味
根据自己的口味看是否需要放盐![蔬食之旅：宫保杏鲍菇的做法步骤图 第7张]( "蔬食之旅：宫保杏鲍菇的做法步骤图 第7张")
盛盘，当放上香菜点缀
![蔬食之旅：宫保杏鲍菇的做法步骤图 第8张]( "蔬食之旅：宫保杏鲍菇的做法步骤图 第8张")
小贴士
炒过的红枣真是甜
下次可以把糖去了试一次
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