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家常宫保系列之宫保杏鲍菇

来源:菜肴屋 阅读:1.93W 次
家常宫保系列之宫保杏鲍菇的做法图解 做法步骤

用料  

杏鲍菇切粒 400克
去皮花生 60克
青、红椒切粒 50克
50克
姜片 3片
蒜切片 3片
花椒粒 20粒
干红辣椒 7、8个
红油豆瓣酱 30克
宫保酱汁用生粉 5克
宫保酱汁用水 35克
宫保酱汁用料 10克
宫保酱汁用生抽 5克
宫保酱汁用老抽 2克
宫保酱汁用醋 20克
宫保酱汁用糖 25克

家常宫保系列之宫保杏鲍菇的做法  

  1. 将所有宫保酱汁用的材料倒入碗中,调匀。

    家常宫保系列之宫保杏鲍菇的做法图解 做法步骤 第2张
  2. 将去皮花生炸熟,也可以直接用超市买的无盐去皮熟花生。

    家常宫保系列之宫保杏鲍菇的做法图解 做法步骤 第3张
  3. 热锅,加15克油,下杏鲍菇煸炒,反复煸炒,煸干杏鲍菇的水份,当锅内慢慢变得干燥时,再加入15克油,继续大火翻炒,直到杏鲍菇变得更软,色泽焦黄,散发浓郁香味的时候,盛在碗里,待用。

    家常宫保系列之宫保杏鲍菇的做法图解 做法步骤 第4张
  4. 锅继续烧热,加20克油,放入3片蒜,三片姜,20粒花椒,7-8个干红辣椒,煸炒。

    家常宫保系列之宫保杏鲍菇的做法图解 做法步骤 第5张
  5. 煸香后倒入青、红椒粒继续翻炒,炒到微微变软,加入30克红油豆瓣酱继续翻炒。

    家常宫保系列之宫保杏鲍菇的做法图解 做法步骤 第6张
  6. 煸炒均匀后,加入刚才炒好的杏鲍菇粒继续翻炒,随即加入之前调好的宫保酱汁,入锅前,酱汁再搅匀一下。

    家常宫保系列之宫保杏鲍菇的做法图解 做法步骤 第7张
  7. 快速煸炒至酱汁越来越浓稠,关火。

    家常宫保系列之宫保杏鲍菇的做法图解 做法步骤 第8张
  8. 倒入60克熟花生粒,兜匀,美味的宫保杏鲍菇就可以出锅了。

    家常宫保系列之宫保杏鲍菇的做法图解 做法步骤 第9张
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