宫保鱼丁杏鲍菇

比饭店还好吃的做法！利用家里所剩的材料做了这道宫爆杏鲍菇鱼丁，非常好次！推荐给大家

用料  

宫保鱼丁杏鲍菇的做法  

1. 分别把菜切丁！大小根据爱好，小丁好熟

2. 龙利鱼切小块

3. 加盐、料酒、姜片，去腥！加淀粉增加肉嫩度，也可以加一个蛋清！腌制十分钟

4. 这是我用的材料

5. 分别准备好配料，带花生米的真是很好吃😋

6. 开火啦，开始倒油，少量油小火炸花生米，变色皮裂开即可！一定要小火啊，不然糊了

7. 接着少油炒杏鲍菇，一定多炒会，确保熟了，称出备用

8. 小火起油炒料，先放花椒和辣椒然后姜片

9. 放入事先腌制好的鱼肉，不要着急翻炒，这时候可以把火调微大一些，定型一些再翻炒，不然会成泥

10. 加一勺郫县豆瓣酱，翻炒一会，这时就已经出香味啦

11. 鱼肉差不多了加其他菜丁，之后加两勺酱油翻炒一会，适当加一点点水

12. 放水之后小闷一会哈

13. 翻炒几下收汁，加半勺盐

14. 最后放花生米翻炒一下即可

15. 翻炒几下翻炒几下

16. 之后出锅，满屋香味，真的比饭店做的还好吃！超下饭！