怎样处理龙虾
来源:菜肴屋 阅读:2.68W 次
用料
怎样处理龙虾的做法
生猛龙虾,带手套按住(壳有尖刺,容易划伤手),用小刀沿着头和身体的缝隙,把革质的薄膜割断。
取出整个虾尾。
剪刀沿腹部两侧剪开。
用小刀去分离肉和腹部软壳。
继续用小刀分离背壳。
取出整条虾肉,剩余壳和虾线。
虾肉入冰水冷藏,收缩改变质地,更弹牙。
吃之前,切片放冰,蘸酱油芥末(图片中上面是鲍鱼刺身,下面的才是龙虾)。
本文链接:https://www.caiyaowu.com/caishi/caipu/kqy3z.html