处理波士顿龙虾

我这只是500g的龙虾。这样处理绝对新鲜。
我妈给我拍的视频，见谅。

用料  

处理波士顿龙虾的做法  

1. 清洗：龙虾反过来，腹部向上，它就行动受限，随你为所欲为

2. 放尿：虾尾处有个洞，插入筷子给龙虾放尿

3. 剖开，一分为二：沿刚刚放尿的洞用厨房剪先剪个口子，再重新插入筷子，龙虾就不能动弹了。再用厨房剪剪开虾腹，换刀再剖开

4. 卸虾钳：为方便后面操作，先卸下虾钳子。

5. 处理虾头：继续用厨房剪也给虾头剪一下，然后用刀剖开

6. 剖开虾头，黄色或者青色这一坨就是虾脑。另外装起来，我打算用来蒸水蛋。剖开虾脑，如果看到深墨绿色的，接近黑色的那一坨，不要扔掉，那是龙虾膏，超级美味的，一样可以蒸蛋

7. 取出虾脑；取出虾肠，扔掉。镜头最后拿着的那条就是虾肠，连接着口器。

8. 取出口器，扔掉。

9. 虾尾和虾头还是连接得比较牢固的，借用厨房剪，把虾尾拧下来，虾尾再用刀碎件。

10. 最后就清洗钳子，并用刀背拍碎，方便后面食用。虾尾可以先用盐腌味10分钟，然后粉丝垫底，放上虾尾，虾钳。水烧开后蒸5分钟（碎蒸是快很多的），撒蒜蓉葱花，淋滚油。味道不够，可以给点豉油。

11. 这只龙虾我是一虾三吃：虾尾虾钳用粉丝蒜蓉来蒸，虾脑蒸水蛋，虾头用来熬粥。熬粥的话，记得放姜片啊。

12. 这块就是它的口器，或者说胃，要扔掉的。这后面黄色的那一坨就是虾脑啦

小贴士

粉丝记得提前剪短泡软