波士顿龙虾

为了让舌尖体会到不差分毫的美味
要经过无数遍的尝试
对于吃货来说
海鲜莫过于人间美味
而在海鲜里最出名的便是龙虾了
龙虾中的波士顿龙虾味道则更加鲜美
但是对于龙虾的口味
要麻还是辣？
最怕中庸口

用料  

波士顿龙虾的做法  

1. 首先用冰水浸泡龙虾15分钟

2. 15分钟后从冰水中取出龙虾，在其背部的开一刀放水，再将龙虾翻身，戴上手套，将龙虾一剥为二放入盘中，使用工具将龙虾的钳子夹碎（露出肉质部分）

3. 适量盐散在处理好的龙虾上，在抹10克生粉（让肉质更好的锁在其中，在煎制的过程中不易流失）

4. 蒜（多一些）切末放入清水中浸泡10分钟后过滤清洗2-3分钟（去除蒜的苦涩味），香菜切细末，黄油切块（取切好的黄油放入碗中，剩余一块黄油备用），在碗中以此加入10克盐、香菜、清洗好的蒜末，戴上手套进行均匀搅拌

5. 起锅放入黄油（均匀的抹在锅底），之后将处理好的龙虾放入锅内进行煎制，慢慢开成小火，将龙虾翻面，继续煎制（肉质金黄即可）

6. 将搅拌好的黄油蒜蓉料均匀的抹在龙虾肉质的一面

7. 抹好后将龙虾放入烤箱中以180度的温度烤制15分钟

8. 从烤箱中取出龙虾摆盘，烤出的料汁浇在龙虾身上，这盘黄油蒜蓉焗烤波士顿龙虾就做好了

小贴士

用心烤
你不用心烤
这辈子都烤不好
用心，以心得心