用料
菌菇炖土鸡的做法
鸡剁成小块，焯水，不用太久，焯水主要是把血水浮沫去掉
锅里倒少量油，因为鸡本身也会出油，加入姜片，鸡块翻炒，加盐，料酒，不用炒很久
炒好的鸡块倒入砂锅
半小时后加入香菇干，虫草花，红枣等，小火慢炖1个小时，香喷喷的鸡汤就可以出锅啦！
小贴士
鸡肉最好先焯水，直接炖的话会有浮沫
