【航叔】雁鹅菌炖土鸡

老家本地的特产，雁鹅菌，难得买到，今天就给大家分享下阿毛家的私房菜❤️

用料  

【航叔】雁鹅菌炖土鸡的做法  

1. 主材洗好后，切小块，用料酒腌制10分钟。锅烧热，放油，七成热，放入鸡肉翻炒至变色。

2. 再加入八角、桂皮、花椒、大蒜粒、姜片、豆瓣酱翻炒两分钟，这时候就可以放料酒、老抽、生抽、蚝油、白糖，炒个3分钟左右就很香了。

3. 接着这个时候就可以放入洗好的雁鹅菌了，这个是老家的特产，很难买到，用其他的野生菌也是可以代替的，一定要用野生菌，这样做出来才会更鲜，雁鹅菌放入锅内和鸡肉一起炒入味，倒入砂锅，加啤酒，盖上盖子小火焖煮10分钟。

4. 出锅配上大葱和青椒就大功告成了❤
   老人人小孩都可以吃，营养丰富，酱香浓郁。

小贴士

这个雁鹅菌是我老家这边特产，可能不好买，换成别的野生菌类或者香菇、口蘑都可以。